Aiguillettes farcies au foie gras

Une spécialité raffinée de la Maison Aulas

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Compositions :Aiguillettes de canard, foie gras (25% minimum), gelée, sel et poivre
Poids :400g

Aux saveurs d'Autrefoie

20,50 € (51,25 €/Kg)

L'aiguillette est une tranche mince et tendre de filet qui se situe sur la poitrine du canard attenant d’une part aux magrets et d’autre part à la carcasse. Habituellement les aiguillettes se cuisent à la poêle j’usqu’à l’obtention d’une belle dorure pour être ensuite dégustées avec une salade, des lentilles, des haricots blancs, des pâtes. Mr Aulas toujours à la recherche de nouvelles idées gastronomiques vous propose l’association du foie gras enrobé dans l’aiguillette à déguster froid ce qui offre une alliance des plus subtile. Compter 2 aiguillettes farcies par personnes et servez les accompagnées de salades diverses et variées, asperges, avocats, salade de haricots verts frais.