Jambonneau pur porc

Un agréable moment de découverte pour les amateurs de charcuterie.

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Compositions :jarret de porc désossé, sel, poivre et ail

Charcuterie Souchon

9,70 €

Le jambonneau est l’un des meilleurs morceaux du jarret de porc. Cette viande ferme est principalement utilisée dans la préparation de plats  dits de« longue cuisson » tels que la choucroute ou les potées. Mais ici la Maison Souchon tient à faire changer les habitudes et prépare le jambonneau  de sorte à ce qu’il soit consommé froid. Il s'agit donc bien d'une charcuterie de Lozère. Une fois désossée, la viande crue et simplement salée et poivrée avant d’être stérilisée en bocaux. Ce jambonneau s’apprécie froid accompagné d’une bonne mayonnaise, si possible, faite maison.