Terrine de foies de volaille au cognac
Un grand classique préparé par Monsieur Daudet
Ingrédients :maigre et gras de porc, foie de volaille(30%), cognac(5%), sel, poivre, ail.
Bocal :300g
Une charcuterie de Lozère faisant partie des grands classiques chez les artisans bouchers. Cette terrine est une merveille de saveurs au léger parfum de cognac. Les foies de volailles sont marinés longuement dans le cognac pour être ensuite hachés finement avec du maigre et du gras de porc. Pour une conservation optimale, la préparation est ensuite stérilisée dans des bocaux.