Truffade - préparation pour truffade

Une spécialité à base de cantal, jambon et pommes de terre: l'un des fondements de la gastronomie de Lozère

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7,50 €

Préparation traditionnelle :

Versez le contenu du sachet dans un plat creux. Ajoutez 1/3 de litre d'eau bouillante et remuez. Couvrez 2 min. faite chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle et versez dessus la préparation. Aplatissez la préparation avec une spatule en la répartissant sur toute la surface de la poêle. Posez un couvercle sur la poêle et votre truffade sera moelleuse à cœur. Laissez ainsi rissoler 3 min environ. Décollez la truffade à la spatule et faite-la glisser sur une assiette plate. Retournez votre assiette sur la poêle pour faire dorer l'autre face. Laissez rissoler environ 1 à 2 min. votre truffade est prête à servir.

Suggestion savoureuse : Ajoutez à la préparation des fines herbes selon votre goût ? La truffade se sert en plat unique accompagnée d'ne salade verte. Elle constitue aussi l'accompagnement idéal d'une viande grillée ou en sauce.