Confit de foie de porc aux grisets
Une charcuterie de Lozère made in Meyrueis avec des grisets du Causse.
Ingrédients :foie de porc, lard, grisets 16%, sel et poivre
Poids :180g
Un grand classique de la charcuterie lozérienne. Ce pâté de foie de porc est, ici parfumé avec une touche forestière donnée par les grisets. Les grisets, plus communément appelés petit gris sont très répandus sur les Causses lozériens où ils se trouvent en quantité à l'automne. Pour les puristes, il s'agit du tricholome terreux ou tricholome couleur de souris et pour les latinistes du Tricholoma myomyces.
Conseil de dégustation: servir frais, en entrée.