Pieds de porc en gelée

Le porc est composé de nombreuses parties de viande, jusqu’au pied ou l’on peut retrouver de petits morceaux de chair bien tendre. Une fois les pieds de porcs nettoyés et désossés, la viande est cuite marinée dans du vin blanc accompagnée de quelques légumes le tout aromatisé de sel et de poivre.

Une fois cuite la viande est mise en bocaux et recouverte de gelée. Une entrée délicieuse à manger chaude ou tiède, accompagnée d’une salade et de quelques cornichons ou en casse-croûte sur une  bonne tranche de pain frais.