List of products by manufacturer Producteurs du Causse

Les Producteurs du Causse: spécialités de Lozère et terrines: une coopérative d'agriculteurs basé sur les hauts causses de Lozère et spécialisés dans l'élevage et la transformation de porc, de mouton et de canards en délicieux pâté et plats cuisinés.

La coopérative Causses Lozère, située sur le Causse Méjean, a été créée en 1985 à l’initiative d'une demi-douzaine d'agriculteurs qui voulaient amener un plus économique à leur exploitation ovins viande pour la plupart. Sur six coopérateurs, quatre optent pour la transformation des porcs, un pour les canards gras, un pour les moutons. L’élaboration d’un cahier des charges a permis d’organiser un suivi et un contrôle qualité irréprochable. Concernant l’élevage des animaux, Les porcs sont élevés en plein air et nourris avec des céréales issues de la récolte fermière. Les moutons sont également nourris aux céréales et aux fourrages issus de la ferme, même si à la belle saison, ils se nourrissent en plein air de la richesse qu’offrent les terres des hauts causses de Lozère. Les canards une fois sortis du couvoir (1 jour), sont ensuite élevées en plein air durant 12 à 16 semaines et nourris uniquement avec du blé des récoltes de la ferme. Une fois matures ils sont gavés durant 12 jours au maïs en grains avant d’être transformés. La transformation est effectuée à partir de recettes familiales des Caussenards dans l’atelier de la coopérative, qui respecte les normes CE.


 


 

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